En novembre 2021, l’HAS (Haute Autorité de Santé) a publié une actualisation des modalités de dépistage de la dénutrition. La prise en charge n’a quant à elle pas été modifiée et reste sur les recommandations de 2007.
La dénutrition résulte d’un déséquilibre entre les apports nutritionnels et les besoins de l’organisme.
Cela se produit lorsqu’il y a :
- Une augmentation des besoins : en cas de dépenses physiques plus importantes, d’insuffisance d’organe (cardiaque, respiratoire), d’infection (escarres) ….
- ET/OU une diminution des apports alimentaires ou défaut d’assimilation des nutriments lors de la digestion (malabsorption).
Accompagner les établissements dans le dépistage et la prise en charge de la dénutrition, les réponses de VITALREST, spécialiste en santé :
- Sensibiliser et former notre personnel de cuisine, mais aussi nos Responsables de Secteur et Responsables de Développement par nos Diététiciennes.
- Accompagner nos établissements clients dans le dépistage et la prise en charge de la dénutrition via notre action Vital’Dénut menée par nos Diététiciennes.
- Mettre à jour nos supports grâce à une veille nutritionnelle permanente.
- Proposer des solutions d’enrichissement naturelles et être force de proposition pour répondre aux contraintes de chaque établissement.
- Agir sur les facteurs de risque de la dénutrition notamment chez la personne âgée : adaptation des textures, communication autour du repas pour diminuer l’anxiété liée à l’inconnu, souplesse dans les régimes lorsque cela est possible, proposer une alternative en cas de non-goût, une carte plaisir.
- Impulser des actions lors de la semaine de la dénutrition dans nos EHPAD, MAS, Clinique… avec pour cette année 2022 des recettes de soupes, repas et de pâtisseries maison riche en protéines et en énergie.
