Des moyens pour soutenir la réussite

Proximité et culture terrain

Une organisation à taille humaine
pour favoriser l’excellence

Les Hommes sont essentiels dans la réussite de nos partenariats avec nos clients.

Notre devise est de satisfaire au quotidien nos clients et convives. Cette mission ne peut être assumée avec succès que si nos propres équipes sont elles-mêmes bien informées, régulièrement formées et écoutées afin de concilier performance et efficacité dans des conditions de travail des plus agréables.

Notre taille d’entreprise nous permet de connaitre chacun de nos collaborateurs « individuellement » et de prendre en considération toutes les questions et demandes de nos équipes. Cette proximité nous rend plus humains, et, à ce titre nous nous voulons à la pointe du dialogue avec nos collaborateurs !  

Aussi pour réussir, la société VITALREST s’est engagée concrètement vis-à-vis de son personnel dans les 5 domaines suivants :

Dialogue
Dialogue
Promotion
Promotion
Formation
Formation
Rémunération motivante
Rémunération motivante
Considération
Considération

L’équipe restauration est le cœur de l’organisation. L’organisation mise en œuvre pour chaque client est une équipe autonome : commandes, préparation, dressage….suivant la répartition tâches validée ensemble.

Le Responsable restauration

Le Chef Gérant, le chef d’orchestre !

Le Chef-Gérant mis en place sera le Responsable du service restauration de votre établissement. Il est autonome dans la gestion : la préparation des menus, la mise en œuvre du service et le plan de maîtrise sanitaire pour le compte de l’établissement sont sous sa responsabilité.

Nous faisons intervenir de façon transverse, des Experts dans leur domaine, qui déchargent le Chef- Gérant de nombreuses tâches administratives et qui constituent une véritable valeur ajoutée pour des établissements. Il dispose au quotidien d’une assistance opérationnelle par l’intermédiaire :

SES ENGAGEMENTS :
  • La qualité des repas et la satisfaction des convives
  • L’application des, consignes concernant l’hygiène alimentaire,
  • L’encadrement et la formation des personnels de cuisine.
  • Le cycle de menus, 
  • L’élaboration des recettes VITALREST, 
  • Les prestations personnalisées.
  • Échanges avec le Client sur la prestation et la satisfaction des convives, 
  • Rend compte de la situation du contrat au cours de la revue annuelle.

L’assistance à l’exploitation :
une valeur ajoutée importante

Le Responsable de Secteur est, après le Chef Gérant, votre second interlocuteur privilégié.

En charge de l’évaluation régulière de la satisfaction de votre établissement il est également force de proposition sur les nouveaux projets.

Il est disponible pour résoudre tous les problèmes sur le site qui n’auraient pu l’être par le Responsable restauration.


Il stimule les équipes. 

en charge de l’évaluation régulière de la satisfaction de votre établissement il est également force de proposition sur les nouveaux projets.

Accordion Content
Accordion Content

 En charge de l’évaluation régulière de la satisfaction de votre établissement 

il est également force de proposition sur les nouveaux projets.

Bénéfice de l'externalisation

Une gestion optimale des absences et remplacements pour garantir la continuité de service

Confier son service restauration à un prestataire expert, c’est la garantie d’avoir un service restauration efficient quelques que soient les circonstances : absence de dernière minutes, congés,  crise sanitaire…

La prestation se doit de correspondre à vos attentes 365 jours par an. Pour cela, VITALREST a mis en place un plan d’actions très précis pour avoir une gestion optimum des congés et des remplacements 

VITALREST vous garantit les remplacements dans 100%
des congés payés et absences de plus de 24h.

La formation

Amplificateur de motivation

La formation est une démarche permanente de VITALREST. Elles concentrent le savoir-faire et les bonnes pratiques accumulés dans le domaine de la restauration en établissement de santé et est essentielle pour vous garantir la mise en œuvre dans vos établissements des bonnes pratiques et savoir-faire VITALREST. 

Un budget annuel de plus de 2.7% de la
masse salariale est consacré à la formation.

Chaque salarié de l’entreprise dispose d’un passeport individuel de formation.

Notre Direction des Ressources Humaines élabore tous les ans un plan de formation sur la base de formations centralisées et décentralisées sur site. 

En continu, la formation nous permet de maintenir un niveau de compétences et technicité au sein de nos équipes en phase avec les nouvelles normes et méthodes et d’intégrer de l’innovation pour répondre aux envies de nos convives et clients.

  • Des formations centralisées sur site ou en extérieur sur différents thèmes : hygiène, sécurité, développement durable, diététique, bureautique, management…
  • Des formations en e-learning  avec un programme de 30 modules. Chaque module dispense une formation sur un thème métier spécifique et est composé d’un film pédagogique puis d’un questionnaire (QCM) de validation d’acquisition des techniques.

Pour un transfert du personnel serein et réussi

transfert serein du personnel

En cas de transfert du personnel, nous nous engageons à :

Confiez la gestion de vos équipes restauration à un expert !