« Au quotidien, les valeurs de l’entreprise correspondent totalement au secteur du médico-social. Notre but est d’être à l’écoute de chacun de nos clients et de les accompagner. Nous sommes tous à l’image des différentes valeurs de l’entreprise. »
Florian VAILLANT, Chef de Cuisine
« Originaire des Pays Basques, Florian a eu l’opportunité de beaucoup voyager. Après avoir obtenu ses diplômes (CAP, restauration traditionnelle, Brevet professionnel en gastronomie étoilé), et exercer en tant que Chef de Partie, il fait ses années en Australie chez un MOF, dans un palace Suisse, et enfin en Espagne pour un complexe hôtelier. À son retour en France, Florian fait le choix de quitter la restauration traditionnelle, pour « trouver l’équilibre entre travail et famille ». Il intègre VITALREST en février 2022 en tant que Second de Cuisine sur le site des Embruns (64). Florian bénéficie ensuite de deux plans de progrès, en devenant Chef de Cuisine puis Chef Gérant en juillet 2023. Ce qui lui plaît le plus dans son nouveau quotidien ? « La notion de challenge, le cadre de travail incomparable, un établissement où il fait bon travailler au quotidien, une équipe en place investie et disponible ainsi que le soutient de mes collègues et supérieurs VITALREST. »
Marie-Christine GRAS, Responsable d’Exploitation
« Avec une expérience de 27 ans en restauration collective dans le milieu médico-social, Marie-Christine a obtenu son C.Q.P (Certificat de Qualification Professionnelle) dans l’Industrie Hôtelière en 2018 avant d’intégrer VITALREST en 2022 en tant que Cheffe de Cuisine, Cheffe Gérante et Responsable d’Exploitation en 2023. À travers son poste, Marie-Christine souhaite faire plaisir aux convives : « C’est un moyen de prendre soin des autres, en préparant des repas nourrissants et savoureux. C’est un poste polyvalent, le relationnel client et usagers est intéressant. La cuisine offre la possibilité de mélanger différentes saveurs, textures et techniques de cuisson pour créer des plats délicieux et équilibrés ».
VITALREST laisse sa chance aux jeunes!
Dans le cadre de ma formation, j’ai effectué un stage au service des Ressources Humaines chez Vitalrest de février à juillet 2014.
Ce fut très formateur. Mon stage s’est tellement bien passé, que je suis restée. J’ai signé mon CDI à temps complet.
On en rêve et peu d’entreprises nous offrent cette opportunité. VITALREST laisse sa chance aux jeunes et n’a pas peur de nous confier des responsabilités.
A nous de faire nos preuves !
J’ai eu de la chance de pouvoir évoluer à plusieurs reprises au sein de Vitalrest depuis mon arrivée en alternance en 2011.
J’ai démarré mon apprentissage au sein de Vitalrest en 2011 à Béziers (34). Pendant les 4 ans de mon apprentissage, j’ai passé deux examens, le Baccalauréat Professionnel et le Brevet Technicien Supérieur. A la fin de cette période, en 2015, Vitalrest m’a proposé un CDI dans un nouvel établissement où j’ai occupé la fonction de Cuisinier.
En avril 2017, je suis devenue Chef de cuisine dans un établissement dans l’Hérault (34), puis j’ai pu bénéficier d’un plan de progrès pour devenir Chef Gérant, poste que j’ai occupé 4 années.
En octobre 2021, j’ai pu prétendre à une promotion pour être Responsable d’Exploitation au sein d’une Clinique, tout en continuant de superviser l’équipe de cuisine de mon établissement précédent. J’ai pu par cette occasion développer mes connaissances et mon savoir-faire et transmettre mon expérience à de nouveaux collaborateurs.
J’ai eu de la chance de pouvoir évoluer à plusieurs reprises au sein de Vitalrest et je tiens tout particulièrement à remercier mon ancien Responsable d’Unités et Responsable de Secteur, pour leur confiance, et leur accompagnement pour atteindre l’objectif de ce nouveau poste.