Témoignages équipe

Tous nos témoignages

Chargée de Développement RH

Laura BROUSSE

J’ai commencé mon parcours professionnel au sein de Vitalrest, en 2018, dans le cadre de mon apprentissage en Licence Professionnelle en Ressources Humaines. J’ai donc effectué 1 an en tant qu’Apprentie, puis 2 mois et demi en CDD en qualité d’Assistante RH.

Responsable de Secteur

Maureen DUFOUR

En l’espace de deux ans, j’ai eu l’opportunité de passer de Cheffe Gérante d’un Établissement Hospitalier de Soins de Suite et de Réadaptation (93) à Responsable d’Exploitation. Et courant 2022, je vais évoluer au poste de Responsable d’Unités.

Chef Gérant

Pierre Alain EBONGUE

La cuisine est une véritable vocation pour moi car je prends du plaisir en préparant mes plats et en voyant le sourire des résidents après chaque repas. Cela fait plus de 20 ans que je travaille dans le monde de la restauration collective : en passant de Cuisinier à Chef de cuisine, puis à Chef Gérant aujourd’hui.

Responsable Régional

Mathieu DALAVALLE

Etant dans la restauration depuis plus de 20 ans, ce qui me plaît dans le domaine d’activité de Vitalrest c’est la recherche du « bien manger » pour les convives.

Chef Gérant

Thierry RENAUD

Cuisinier depuis toujours, j’ai débuté dans le milieu de la cuisine traditionnelle puis dans la restauration gastronomique avant de poursuivre dans la restauration collective en 2011 en tant que Chef de cuisine. J’ai intégré Vitalrest en septembre 2016 en tant que Chef Gérant au sein d’un établissement de formation dans l’Ain. Dans mon métier, j’aime par-dessus tout confectionner des plats pour les convives, partager mon savoir-faire avec mes collègues et faire perdurer la relation avec notre client.

Responsable Audits et Interventions

Karl DURIEUX

Après des débuts chez des chefs étoilés, après son service militaire, il entre dans la restauration collective en 1995. « Mais je cherchais une entreprise à taille humaine avec des valeurs », raconte-t-il. Il rencontre Olivier Poulenc, qui vient de lancer Vitalrest et dont le projet correspond à ses attentes.

Responsable d’Exploitation

Alexandre TIRAN

J’ai démarré mon apprentissage au sein de Vitalrest en 2011 à Béziers (34). Pendant les 4 ans de mon apprentissage, j’ai passé deux examens, le Baccalauréat Professionnel et le Brevet Technicien Supérieur. A la fin de cette période, en 2015, Vitalrest m’a proposé un CDI dans un nouvel établissement où j’ai occupé la fonction de Cuisinier.

Chargée des Relations sociales

Mathilde DEMEESTERE

Dans le cadre de ma formation, j’ai effectué un stage au service des Ressources Humaines chez Vitalrest de février à juillet 2014.

Ce fut très formateur. Mon stage s’est tellement bien passé, que je suis restée. J’ai signé mon CDI à temps complet.

Responsable d'Exploitation

Marie-Christine GRAS

Avec une expérience de 27 ans en restauration collective dans le milieu médico-social, Marie-Christine a obtenu son C.Q.P (Certificat de Qualification Professionnelle) dans l’Industrie Hôtelière en 2018 avant d’intégrer VITALREST en 2022 en tant que Cheffe de Cuisine, puis Cheffe Gérante.

Chef de Cuisine

Florian VAILLANT

Originaire des Pays Basques, Florian a eu l’opportunité de beaucoup voyager. Après avoir obtenu ses diplômes (CAP, restauration traditionnelle, Brevet professionnel en gastronomie étoilé), et exercer en tant que Chef de Partie, il fait ses années en Australie chez un MOF, dans un palace Suisse, et enfin en Espagne pour un complexe hôtelier.