Des salariés récompensés pour leurs engagements

A l’occasion de la 10ème édition de Vital’Chef qui s’est déroulé le 10 novembre 2023, Vitalrest a souhaité marquer le coup en mettant à l’honneur l’engagement de nos collaborateurs envers notre société en invitant, pour la 1ère fois, les salariés ayant acquis le plus d’ancienneté au sein de notre entreprise.

  • Nathalie RIVALLAND – 23 ans
  • Delphine BOURDET – 22 ans
  • Karl DURIEUX – 22 ans
  • Herve DUBRION – 21 ans
  • Didier PICARD – 21 ans
  • Olivier SCHWAB – 21 ans
  • Nathalie BUGUET – 20 ans
  • Claire LOUREIRO – 20ans
  • Noelle MOINE – 20 ans

Nous avons été heureux d’avoir partagé cet événement culinaire avec 6 collaborateurs et les remercier d’avoir contribuer au dynamisme de l’entreprise.

Quelques images : 
Karl DURIEUX, Responsable audits et interventions
Didier PICARD, Chef Gérant
Olivier SCHWAB, Chef Gérant
Ils témoignent : 

« C’était un moment de reconnaissance gratifiant, je suis devenue une célébrité de la société parmi d’autres l’espace d’un instant. Ce fût un moment convivial et agréable. Cela m’a permis de revoir des personnes que j’apprécie beaucoup, de voir en chair et en os des personnes que je n’avais eu que par téléphone ou par mail et de découvrir des collègues que je ne connaissais pas encore. » Nathalie RIVALLAND, Diététicienne.

« J’ai été honorée d’avoir été mise à l’honneur par la Direction et auprès des collaborateurs, cela fait chaud au cœur et est la marque d’une reconnaissance pour toutes les années du travail accompli. Et oui, à l’heure actuelle, il est encore possible de rester dans une même entreprise plus de 20 ans, si l’attractivité du poste et des missions sont présentes, la confiance et la possibilité d’évolution. La cérémonie fut émouvante, particulièrement à la lecture des témoignages rétrospectifs. Repartie pour 20 ans ? L’avenir me le dira… » Claire LOUREIRO, Responsable Nutrition et Diététique.

« J’ai trouvé que c’était une bonne idée de faire la remise d’un diplôme pour les 20 ans et surtout lors du concours Vital’Chef dont j’entendais parler par mes collègues. Faisant parti du Service Administratif, cela m’a permis de voir ce que peuvent faire les Chefs. Pour moi la remise du diplôme est une sorte de récompense et valorisation de mon travail au sein de l’entreprise, j’étais très émue. » Noëlle MOINE, Comptable.

Nous tenons aussi à remercier ceux qui n’ont pas pu être présent : Delphine BOURDET (Seconde de Cuisine – 22 ans), Herve DUBIRON (Chef Gérant – 21 ans) et Nathalie BUGUET (Employée poly-compétente de restauration​ – 20 ans).

La coupe du monde de rugby, un évènement que les résidents ne doivent pas manquer !

A l’occasion de la coupe du monde de rugby qui débute ce vendredi 8 septembre, les résidents de nos établissements clients vont voir les lieux de restauration se vêtir de leurs plus belles guirlandes en forme de ballons de rugby et fêteront, on l’espère, le premier match des bleus contre la Nouvelle Zélande lors d’un repas festif et convivial.

Tout au long de l’année, en fonction des fêtes calendaires, des évènements nationaux et de la vie de l’établissement, VITALREST anime le service avec un programme d’animations et de repas à thèmes pour rythmer la vie au sein de l’établissement.

Les avantages des repas à thèmes chez VITALREST : convivialité, partage et découvertes

Les repas à thèmes chez VITALREST apportent un panel d’avantages qui vont au-delà de la simple satisfaction gustative. L’un des objectifs principaux de ces repas est leur capacité à créer un sentiment de convivialité et de partage entre les résidents et le personnel de l’établissement.

Les seniors peuvent parfois se sentir isolés ou déconnectés de la vie sociale, et c’est là que les repas à thème entrent en jeu, en instaurant une atmosphère chaleureuse et festive qui encourage les interactions sociales. Les discussions qui naissent de ces moments renforcent les liens entre les résidents, facilitent l’intégration des nouveaux arrivants et encouragent un climat positif au sein de l’établissement.

Ils permettent aussi la découverte de nouvelles saveurs et cultures. Chaque thème offre une opportunité unique d’explorer des plats traditionnels d’autres régions du monde ou de revisiter des recettes oubliées. Cette exploration culinaire stimule les sens et suscite l’enthousiasme parmi les résidents. La dégustation de mets exotiques ou inhabituels peut raviver des souvenirs lointains ou évoquer des expériences passées, favorisant ainsi une connexion émotionnelle à travers la nourriture.

L’aspect ludique des repas à thème est renforcé par les déguisements et les décors appropriés à chaque thématique. Se costumer en fonction du thème du repas ajoute une touche de créativité et d’amusement à l’événement. Les résidents peuvent se métamorphoser, ce qui suscite des rires et des échanges joyeux.

Des équipes proches et à l’écoute des résidents lors des animations et repas à thèmes :

La restauration doit se faire dans un climat familial. Nous attachons beaucoup d’importance à garder cette proximité entre notre équipe restauration, les convives et le personnel de l’établissement, et aussi les familles pour les établissements pour personnes âgées ou en en situation de handicap.

 Une cuisine « maison » passe aussi par une ambiance « maison ». Cela se traduit par :

  • Le passage du Chef en salle à manger.
  • Le Responsable de Secteur qui déjeune ponctuellement avec les résidents.
  • Des journées portes ouvertes en cuisine pour les familles.
Témoignages de Chefs…

« Attribuer un repas à thème à un déjeuner événementiel permet d’ajouter une touche ludique à la rencontre de certains (pays ou animations) que les personnes n’ont pas eu la chance de découvrir. Grâce à une animation à thème, les convives vives une ambiance plus entraînante que lors d’un simple repas qu’ils ont au quotidien. Pour ma part c’est de faire vivre une expérience d’animation différente aux convives. » Jérome LAURET, Responsable d’Exploitation, EHPAD Louis Fonoll (34)

« Chaque mois nous proposons des menus à thème. La salle de restauration est décorée pour l’occasion, le personnel s’habille en conséquence, les résidents attendent avec impatience et envie chaque animation. C’est très gratifiant de les voir sourire et revenir les assiettes vides à la fin du service ! » Jean-Christophe RINGENBACH, Référent Culinaire Ile-de-France Normandie

Des exemples de repas à thèmes organisés par VITALREST

États-Unis : Hamburgers Maison

Animatiopn paques Vitalrest _ cloches de paques

Halloween et Pâques

Pour en savoir plus, contactez-nous

Objectif « des résidents en forme et heureux » réussi !

La demande : un spécialiste de la nutrition adapté pour nos aînés.

La réponse : au menu, beaucoup d’écoute, des repas équilibrés et bio !

L’architecture en arc de cercle de l’EHPAD les Acacias se reconnaît à des kilomètres. De vastes baies vitrées laissent généreusement entrer la lumière et les résidents choyés ont une vue imprenable sur un grand parc verdoyant. Tout cela met déjà en appétit !

 

À la question pourquoi avez-vous choisi Vitalrest, Hadjirétou TIMERA, Directrice de l’établissement, nous répond : « nous avions besoin d’un partenaire impliqué dans notre objectif de bien-être de nos 70 résidents. L’instant du repas est très important, le plaisir doit être au rendez-vous, y compris pour les préparations aux textures adaptées.

Vitalrest est très à l’écoute de notre projet et nous aide à rendre nos aînés plus heureux et en meilleure forme. Par exemple, nous avons mis en place les menus « Équilibre » pour lutter contre la dénutrition des personnes âgées, notamment en étalant tout au long de la journée les apports en protéines. Les bénéfices ont été visibles au bout de quelques mois seulement. C’est assez spectaculaire et nous avons tous apprécié cette sensible amélioration, y compris les familles de nos résidents qui voyaient leurs parents plus détendus. »

Dans les cuisines de l’EHPAD, la Cheffe Célia et son Second Beni – salariés détachés Vitalrest (ainsi que deux Plongeurs) –  sont très attentionnés envers leurs convives. Produits bio, recettes de qualité, mets concoctés dans les règles de l’art sont des exigences quotidiennes. Indiscrétion : le top 3 des plats préférés sont les moules frites, le poisson frais du vendredi… et les glaces l’été ! Ce qui prouve bien que les seniors ont les mêmes plaisirs et exigences que leurs cadets !

« Nous apprécions le service de Vitalrest, de la Diététicienne au personnel en cuisine. Il y a beaucoup d’écoute, d’initiatives et l’envie permanente de toujours s’améliorer», ainsi conclut Hadjirétou TIMERA.

Une collaboration familiale et historique avec Vitalrest

La demande : continuer à travailler en confiance avec un prestataire spécialiste des EPHAD.

La réponse : ne pas se reposer sur ses lauriers et être toujours force de propositions.

« Nous travaillons en confiance avec le personnel de Vitalrest intégré à l’EHPAD depuis 2009, à telle enseigne que leurs cuisiniers font naturellement partie intégrante de notre organisation. L’équipe en cuisine est très appréciée de nos résidents, ils se connaissent tous d’ailleurs parfaitement » nous confie Raymonde Vautrin, Directrice de l’établissement.

À la bienveillance et la bientraitance, Les Cheveux d’Anges ajoutent le laisser-faire selon les principes de la méthode Montessori. Le personnel accompagne ainsi les 67 résidents que compte l’établissement tout en respectant dans la mesure du possible leurs habitudes… comme s’ils étaient dans leur maison.

« Avec l’avancée en âge, les aliments doivent également s’adapter aux capacités motrices de nos aînés. Vitalrest nous a bien aidés avec des produits et mets appropriés pour chaque personne, faciles à déguster, à mastiquer, à avaler et même avec le « manger main » qu’ils ont mis en place pour nous. »  Raymonde Vautrin tient aussi à souligner l’implication des équipes : Pierre Marie, l’interlocuteur Vitalrest, Fabien, Responsable des cuisines, assistés de Jean-Luc et Laurent.

« Chaque année, nous réalisons d’importants travaux pour augmenter le niveau de confort et de sécurité de nos pensionnaires. Quand le projet d’agrandir la salle de la plonge a été mis sur la table, Vitalrest s’est impliqué et a été une nouvelle fois force de proposition. »

« C’est agréable d’être ainsi accompagné, l’équipe accueille d’ailleurs régulièrement des résidents qui souhaitent se rendre utiles et viennent laver la vaisselle à la plonge, comme ils le feraient chez eux. ». Une belle histoire d’humanité et de solidarité que nous raconte ici, Mme Vautrin.


Autres témoignages :

La dignité humaine, un principe fondateur – Les Thumeries (59)
« Aider l’autre », un engagement historique de l’association – EHPAD Arditeva-Vieil Assantza (59)

Des enfants qui aiment la cuisine… et leurs cuisiniers

La demande : déléguer complètement la partie restauration

La réponse : offrir un service intégré à l’organisation de l’établissement

La Maison Saint-Joseph accueille une soixantaine de jeunes garçons et filles âgés de 3 à 18 ans, dont certains ont une reconnaissance MDPH. Pour la plupart, il s’agit d’enfants dont la situation nécessite un retrait temporaire de leur milieu familial (avec la particularité de recevoir des fratries). Les valeurs phares ? Fraternité, bienveillance, solidarité, transmission de savoirs et citoyenneté.

« Un repas qui se passe mal a un impact sur le reste de la journée, de la soirée et souvent même sur l’objectif pédagogique », nous confie Lila Messaoudi. « Pour cette raison, il y a trois ans, nous avons choisi de déléguer toute cette partie restauration afin de nous concentrer sur notre cœur de métier : la protection des enfants. »

Après appel d’offres, Vitalrest a donc pris le relais avec son équipe de trois cuisiniers prête à nourrir de la meilleure façon qui soit, 7 jours sur 7, plus d’une centaine d’enfants et d’adultes. « Nous apprécions la capacité de cette « team » à s’adapter à chaque situation exceptionnelle, mais aussi à nos animations et au confinement qui nous a fortement impacté. ». Un exemple ? Pour les fêtes de fin d’année, l’équipe a préparé des chocolats chauds et du pain d’épice maison ! Autant dire qu’ils étaient à ce moment de véritables héros.

Pour leur apprendre à gagner en autonomie, les enfants sont également encouragés à préparer leurs propres gâteaux et parfois même des repas entiers avec l’aide des encadrants et des cuisiniers qui leur réservent les ingrédients nécessaires à leurs projets gourmands.

Les émissions de télévision suscitent aussi des vocations. Des concours sont organisés dans l’établissement à l’image du « meilleur pâtissier », et bien entendu, Vitalrest met la main à la pâte ! L’entreprise spécialisée dans la restauration a également pris l’initiative d’inviter un chef, « Meilleur Ouvrier de France », pour un repas exceptionnel. Des vocations sont peut-être nées à ce moment. Affaire à suivre !


Autres témoignages :

Aux Campanules, les chefs jouent la carte de la diversité et de la qualité – Les Campanules (MAS)
« Aider l’autre », un engagement historique de l’association – EHPAD Arditeva-Vieil Assantza (59)

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