La formation des travailleurs handicapés en ESAT
Par son volet handicap, la loi pour le plein emploi, entrée en vigueur au 1ᵉʳ janvier, poursuit l’objectif d’inclusion des personnes handicapées dans la société via le travail. En France, 120 000 personnes handicapées travaillent dans un ESAT. Ces structures financées par l’État permettent aux personnes en difficulté d’exercer en entreprise d’exercer des activités professionnelles tout en bénéficiant d’un accompagnement médico-social. Les établissements et services d’aide par le travail (ESAT) jouent un rôle important dans l’intégration professionnelle des travailleurs handicapés. La restauration en ESAT s’inscrit dans une démarche globale visant à garantir non seulement des repas savoureux, mais également à favoriser l’insertion, la formation et la valorisation des compétences des travailleurs.
L'ESAT : Un pilier de l'insertion professionnelle pour les travailleurs handicapés
Les ESAT sont des établissements médico-sociaux qui proposent un cadre de travail sécurisé, accompagné d’un suivi médical et éducatif. Ils sont conçus pour répondre aux besoins spécifiques des travailleurs handicapés, favorisant ainsi leur participation active à la vie professionnelle. Ces établissements offrent un environnement de travail adapté aux différentes formes de handicaps. Des équipements spécifiques, des aménagements ergonomiques et un encadrement personnalisé permettent aux travailleurs handicapés de développer leurs compétences et de s’épanouir dans leur travail.
Un lieu de valorisation des compétences pour les travailleurs handicapés
L’emploi en ESAT ne se limite pas à une simple activité professionnelle. Ces établissements mettent en avant les compétences individuelles des travailleurs handicapés, les aidant ainsi à exprimer tout leur potentiel. La diversité des métiers proposés en ESAT offre une palette d’opportunités permettant à chacun de trouver sa place.
Les apports de VITALREST envers les travailleurs handicapés pour le secteur médico-social
VITALREST, en tant qu’expert restauration, a à cœur de garantir l’accompagnement et la formation des équipes internes pour un retour à une production sur place et mettre en œuvre l’accompagnement des travailleurs en situation de handicap à travers une démarche inclusive et pédagogique. Pour cela, nous plaçons au centre des valeurs comme : la réactivité, la souplesse, la transparence et une présence régulière de l’encadrement opérationnel.
Nous avons comme objectif de favoriser l’inclusion des travailleurs en situation de handicap et le développement des compétences dans une logique de partenariat et de démarche individualisée en prenant en compte l’avis et les goûts de nos travailleurs et personnel.
Cela passe également par :
- La mise à disposition d’outils, de guides permettant d’encadrer et d’animer les ateliers.
- Des parcours de formations destinés à professionnaliser les travailleurs en situation de handicap en cuisine permettant la délivrance de diplômes ou certificats de qualification professionnelle.
- Des ateliers participatifs qui intègrent les travailleurs, organisés conjointement avec vos équipes sur site (ateliers cuisines, ateliers ergothérapie, ateliers service, ateliers extérieurs – potager, légumerie, épicerie).
Les Duos d’Or : un concours culinaire organisé par VITALREST en faveur des travailleurs handicapés
Le concours Duos d’Or est réservé aux personnes en situation de handicap (résidents ou travailleurs) accueillies dans un établissement spécialisé. Chaque établissement client peut présenter en tant que participant une ou deux équipes composées d’une personne accueillie et d’un membre du personnel de l’établissement (accompagnateur), pour un total minimum de 4 équipes et maximum de 6 équipes. L’accompagnateur reste soutien du participant. Ce concours est une manière de participer activement et de façon transversale à la visibilité et à l’inclusion des personnes handicapées qui sont aujourd’hui encore trop souvent exclues du marché de l’emploi. Nous poursuivons depuis plusieurs années une démarche d’intégration de personnes en situation de handicap dans nos cuisines A titre d’exemple, nous avons contribué à la formation de 62 travailleurs en ESAT en 2020.
Notre politique achats inclusifs : Nos fournisseurs ESAT
En tant que partenaire engagé auprès de nos clients et dans le cadre de notre développement d’achats durables, nous intégrons depuis de nombreuses années des produits issus d’ESAT dans nos menus pour leur offrir des débouchés et valoriser leurs productions. Cela permet de favoriser le travail inclusif et l’insertion des personnes en situation de handicap dans notre écosystème, dans un principe de réciprocité avec des acteurs de l’Économie Sociale et Solidaire (ESS). Qu’ils soient spécialisés dans la production alimentaire ou de végétaux, cela s’inscrit dans notre démarche RSE afin de garantir des produits frais, de qualité, de saison et de proximité (Producteur locaux, bio, label, de poisson frais…).
