La journée internationale des personnes âgées est l’occasion de célébrer non seulement la contribution des séniors à la société, mais aussi de réfléchir aux défis qu’ils rencontrent, notamment en matière de nutrition. Cette journée célébrée chaque année le 1er octobre, représente une opportunité idéale pour valoriser les initiatives en faveur des personnes âgées, notamment en restauration médico-sociale. Les initiatives autour de cette journée rappellent l’engagement social de VITALREST envers les séniors et leur bien-être, que ce soit en milieu hospitalier ou en maison de retraite où une alimentation adaptée joue un rôle crucial pour leur santé et leur qualité de vie.
L'importance de l'alimentation adaptée pour les personnes âgées
L’alimentation joue un rôle important dans la santé des séniors, surtout dans le secteur médico-social. Les repas équilibrés sont essentiels pour prévenir les nombreuses maladies qui touchent les personnes âgées, et leur permettre de maintenir une bonne qualité de vie. En cette Journée internationale, il est donc pertinent d’évoquer le sujet des menus équilibrés spécialement conçus pour répondre aux besoins nutritionnels des séniors.
Que comprend un menu équilibré pour personnes âgées en restauration médico-sociale ?
La journée internationale des personnes âgées est l’occasion parfaite pour lister quelques pratiques alimentaires en matière de nutrition. Pour garantir un bon apport en nutriments essentiels pour les personnes âgées, il faut créer des menus variés qui intègrent :
- Des produits laitiers
- De la vitamine b et les oméga 3 qu’on retrouve dans les protéines telles que le poisson et les œufs.
- Des fibres : qui permettent de bien faire fonctionner le transit intestinal des personnes âgées.
Voici un Exemple de portions pour un menu équilibré
Petit- déjeuner : volume 130g/220g ; 10 à 15g de protéines | Déjeuner : volume 430g ; 30g de protéines
| Dîner : volume 320g ; 20g de protéines |
● 50g de pain (ou bouillie) ● 10g de beurre ● 30g confiture ● (100ml lait : liquide non comptabilisé) ● 40g de fromage ou 40g de charcuterie ou 2x60g petits suisse aromatisés. | ● Entrée : 90g ● Plat protidique : 80g à 100g ● Accompagnement (+/- enrichi) : 100g à 150g ● Fromage : 40g ● Dessert lacté ou fruit frais : 100g ● Pain : 20g | ● Potage enrichi 150ml ● Fromage 40g + salade verte ● Dessert de féculents 100g ● Pain : 20g |
En plus de l’alimentation équilibré, il est aussi important d’évoquer deux points supplémentaires :
- L’hydratation : l’importance de l’hydratation est souvent négligée chez les seniors. Les boissons doivent être facilement accessibles tout au long de la journée. Des soupes, des jus de fruits naturels ou des infusions peuvent aussi être intégrés aux menus pour encourager une consommation adéquate de liquides.
- La sécurité alimentaire : respecter les normes HACCP en restauration collective est fondamental pour garantir la sécurité alimentaire des personnes âgées, dont le système immunitaire est plus fragile. Chaque plat doit être préparé dans des conditions d’hygiène strictes, et les régimes spécifiques (sans sel, hypocaloriques, et hyper-protéinés) doivent être bien suivis.
Les moments de convivialité en restauration médico-sociale
Notre engagement envers les personnes âgées se reflète pleinement dans notre mission : promouvoir le “ bien manger pour bien vieillir ” en offrant une alimentation adaptée aux séniors. Les repas sont des moments essentiels de convivialité et de partage pour les convives. Afin de rythmer le quotidien et d’apporter de la diversité tout au long de l’année, nous organisons des repas à thème réguliers. Ces repas sont spécialement conçus pour coïncider avec les fêtes calendaires, des évènements nationaux (comme la Semaine du goût ou la Coupe du Monde), ou simplement pour célébrer des moments particuliers.
Notre programme de restauration inclus :
– 12 repas à thème tout au long de l’année : comme les fêtes de fin d’année, pâques, 14 juillet, et bien d’autres occasions.
– Des déjeuners améliorés tous les dimanches et lors des jours fériés pour faire de ces moments des instants privilégiés.
– Des gâteaux d’anniversaire mensuels, pour célébrer ensemble les moments personnels des convives.
Nous renforçons le lien social et le bien-être des séniors avec des attentions personnelles : une rose pour la fête des mères, un brin de muguet pour le 1er mai, ou encore un ballotin de chocolats pour Pâques ou Noël.
Nous organisons aussi des animations spéciales comme les « 4 gourmands», où les résidents peuvent vivre l’expérience d’un restaurant traditionnel avec service à table. Ces moments sont très appréciés, en particulier lors de périodes d’isolement ( covid, grippes), car ils permettent de recréer des moments de convivialité malgré les contraintes.
En plus des repas thématiques, des journées portes ouvertes en cuisine sont proposées pour les familles, renforçant ainsi l’esprit familial au sein des établissements. Nos équipes, proches sont à l’écoute, assurent une ambiance chaleureuse en prenant soin de chaque détail, du passage du Chef en salle à la présence du Responsable de Secteur qui partage ponctuellement un repas avec les résidents, évaluant ainsi la satisfaction des résidents.
Contribuer au bien-être des séniors : une mission quotidienne de VITALREST
Prendre soin des séniors fait partie de notre engagement quotidien, bien au-delà de la Journée internationale des personnes âgées. Chaque jour, nous mettons en œuvre notre savoir-faire pour leur offrir une alimentation équilibrée et adaptée, pour contribuer à l’amélioration de leur bien-être.
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