La dénutrition est une préoccupation majeure de santé publique touchant près de 2 millions de personnes en France. Statistiquement, 40% des personnes âgées hospitalisées sont affectées par des conséquences directes de la dénutrition et environ 50% des seniors hospitalisés souffrent de dénutrition.
La nécessité de garantir un accès à une alimentation saine, diversifiée et équilibrée prend ainsi toute son importance et représente un enjeu majeur de santé publique.
L’importance d’un accès à une alimentation saine, variée et équilibrée, a donc une dimension d’enjeu de santé publique majeur.
Quelles sont les causes sous-jacentes et les solutions pour le traitement de la dénutrition chez les personnes âgées ?
Les causes de la dénutrition chez les seniors peuvent être multiples :
- diminution naturelle de l’appétit avec l’âge,
- problèmes de digestion ou d’absorption des nutriments,
- maladies chroniques,
- problèmes dentaires ou buccaux,
- difficultés liées à la mobilité réduite pour acheter et préparer les repas,
- des facteurs psychologiques comme la solitude ou la dépression.
Il est vital d’identifier ces causes pour développer des interventions personnalisées et efficaces pour chaque individu.
Quels sont les effets de la dénutrition sur la santé des seniors et comment y remédier ?
Les conséquences de la dénutrition chez les personnes âgées sont nombreuses : affaiblissement du système immunitaire, augmentation de la vulnérabilité aux infections, perte musculaire, diminution de la masse osseuse, fatigue chronique, baisse de la vitalité, et déclin des capacités cognitives. La dénutrition peut retarder la cicatrisation des plaies et augmenter les risques de complications lors d’interventions chirurgicales ou rendre les traitements médicamenteux moins efficaces. D’où la nécessité impérative de mesures préventives et d’un traitement de la dénutrition adapté.
Comment les recommandations alimentaires peuvent-elles prévenir la dénutrition chez les seniors ?
Pour prévenir efficacement la dénutrition chez les personnes âgées, des recommandations alimentaires spécifiques sont essentielles :
- une consommation suffisante de protéines pour le maintien de la masse musculaire à travers des viandes, poissons, œufs, légumineuses et produits laitiers,
- l’importance d’aliments riches en vitamines, minéraux et fibres, tels que fruits, légumes et céréales complètes,
une hydratation adaptée avec au moins 1,5 à 2 litres d’eau par jour. Il est également pertinent d’éviter les aliments trop transformés souvent pauvres en nutriments mais riches en sel, sucre et matières grasses.
Comment améliorer la qualité de l'alimentation des seniors pour prévenir la dénutrition ?
Améliorer la qualité de l’alimentation des personnes âgées et proposer une alimentation saine et durable est essentiel pour maintenir une bonne santé nutritionnelle. Varier les aliments et privilégier les produits frais permet de garantir un apport suffisant en nutriments essentiels. Réduire la consommation de sel, sucre et matières grasses est également crucial. En outre, favoriser un rythme de repas régulier et prendre le temps de manger contribue à une meilleure digestion et absorption des nutriments.
Comment VITALREST intervient-il dans le traitement de la dénutrition chez la personne âgée ?
Pour toutes les raisons auxquels font face les personnes âgées qui les empêchent de manger, ils sont régulièrement confrontés à la dénutrition. Pour pallier cela, les Diététiciennes VITALREST dispensent régulièrement des formations spécifiques aux équipes de cuisine. Les protocoles sont élaborés en collaboration avec les équipes médicales ou leur sont présentés pour validation préalable.
Comment VITALREST enrichie naturellement les repas ?
- Nous avons choisi d’apporter une solution d’enrichissement dite naturelle intégrée au repas « classique ». Cela signifie que nous enrichissons le déjeuner et le dîner sans ajouter de composante visible au repas et sans augmenter le volume de celui-ci. Nos plats sont enrichis naturellement en protéines et en énergie
et conservent leurs saveurs et attraits visuels. Ils sont réalisés à partir de produits présents en cuisine (jaune d’œuf, lait en poudre, jambon, emmental, protéines végétales pour le potage). - Cet enrichissement est réalisable en textures entière, hachée, mixée.
- Nous proposons différents niveaux d’enrichissement pour s’adapter au degré de dénutrition du convive.
- En cas de dénutrition sévère, en complément, nous avons recours à des produits d’enrichissement prescrits par le médecin et sélectionnés par nos Diététiciens
Le programme VITAL’DENUT : une démarche globale dans la prévention de la dénutrition
Au-delà de l’enrichissement naturel des repas, VITALREST a développé le programme « VITAL’DENUT » visant à mettre à disposition l’expertise nutritionnelle de l’entreprise au service des établissements accueillant des personnes âgées pour prévenir la dénutrition. Nous nous engageons à sensibiliser les acteurs de terrain sur l’importance de maintenir un bon état nutritionnel des personnes âgées en institution. Notre objectif est d’améliorer la qualité de la prise en charge nutritionnelle des résidents dénutris ou à risque de dénutrition. Pour cela, nous offrons un accompagnement complet : dépistage, confirmation du diagnostic et évaluation de sa sévérité, mise en œuvre d’une démarche thérapeutique précoce et adaptée, évaluation et réadaptation si nécessaire, ainsi que la coordination entre tous les acteurs impliqués dans cette prise en charge.
Pour en savoir plus sur comment prévenir la dénutrition chez les personnes âgées : c’est ici !