Le Club des Chefs de VITALREST s’est réuni jeudi dernier pour élaborer de nouvelles recettes sur le thème des tartes salées !
Partager pour plus de créativité culinaire
Le Club des Chefs, qui a pour objectif de développer la culinarité propre à l’entreprise et de faire rayonner les valeurs qui nous unissent, a réuni jeudi 9 mars dans les cuisines de l’Agecet à Montfermeil nos Référents culinaires, pour développer et partager leur savoir-faire sur une thématique propre à l’ADN VITALREST. Cette fois-ci il s’agissait d’élaborer une recette de base de l’appareil à quiche, déclinable facilement pour d’autres plats.
Bernard LEPRINCE, Meilleur Ouvrier de France et partenaire depuis plus de 10 ans de VITALREST, a défini en amont un panier de produits alimentaires. A partir de ce panier « imposé » les Chefs ont proposé et réalisé différentes recettes de tartes salées.
La créativité culinaire au service de la lutte contre le gaspillage alimentaire
Cette pratique s’inscrit pleinement dans une logique de lutte contre le gaspillage alimentaire. En effet, à partir de produits disponibles en cuisine, le Chef doit pouvoir proposer une tarte savoureuse, sur la base uniquement des produits à sa disposition.
Ce sont 16 recettes que les Chefs ont pu élaborer et cuisiner, en partageant leurs techniques, sous le regard attentif de notre Responsable Diététique et Nutrition.
Le Club se réunit plusieurs fois par an. Des formations sont ensuite déployées en région pour diffuser la méthodologie et développer la créativité des Chefs.
Prochain RDV le 11 mai !
