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Sixième édition du Concours Culinaire Vital’chef 2017

La sixième édition du Concours Culinaire Vital’chef 2017 a eu lieu le 17 novembre à l’EPMTTH (Ecole de Paris des Métiers de la table du Tourisme et de l’Hôtellerie).

 

Bravo à nos 12 finalistes !

 

Les vainqueurs de l’épreuve, Christophe MARLAND et Cyprien PICHON, de l’EHPAD les Tamisiers Montamisé et leur menu « Makis de sole et marinière de coquillages, royale de poireaux et écume iodée ; Magret de canard à l’orange, fine purée de potiron et billes de légumes racines glacées ; Pain perdu Belle Hélène version Vital’chef 2017 ».

 

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VOIR LA GALERIE
Photo des gagnants du concours en compagnie de M. Poulenc et des autres participants
Photo des équipes de cuisine participantes au concours Vital'chef Photo d'une entrée composée de makis de sole et marinière de coquillages, royale de poireaux et écume iodée Photo d'une entrée composée de makis de sole et marinière de coquillages, royale de poireaux et écume iodée avec texture modifiée Plat de magret de canard à l'orange et d'une fine purée de potiron et billes de légumes racines glacées Magret de canard à l'orange et fine purée de potiron et billes de légumes racines glacées avec texture modifiée Photo d'un pain perdu Belle Hélène version Vital'chef 2017 Photo d'un pain perdu belle hélène version Vital'chef 2017 avec texture modifiée