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Dans les établissements médico-sociaux, où la restauration ne se résume pas à un service mais devient un véritable pilier du soin, le fait maison s’impose comme une réponse à la fois humaine, nutritionnelle et organisationnelle. Chez Vitalrest, nous accompagnons cette transformation en valorisant la cuisine maison en EHPAD, dans les cliniques, foyers d’accueil médicalisé ou résidences autonomie. Car derrière chaque assiette préparée sur place, il y a un engagement : celui de remettre l’humain et le goût au cœur de l’alimentation.
Replacer l’alimentation au cœur du parcours de soins
Dans un contexte où l’appétit peut être fragile, notamment chez les personnes âgées ou en situation de handicap, le repas devient un moment clé de la journée. Opter pour des menus faits maison permet de stimuler l’envie, grâce à des plats savoureux, reconnaissables et bien présentés.
Au-delà du goût, la préparation sur site à partir de produits frais permet d’assurer une meilleure qualité nutritionnelle des repas, avec un ajustement possible en fonction des besoins spécifiques : textures modifiées, enrichissements, régimes sans sel ou sans gluten.
Ce que nous mettons en place chez Vitalrest
Dans nos établissements partenaires, nous développons activement le fait maison, à travers :
- Des potages, vinaigrettes, tartes ou plats végétariens préparés sur site
- Des dressages soignés pour favoriser l’envie de manger
- L’intégration de produits frais et locaux dans les menus
- Des formations internes pour renforcer les savoir-faire en cuisine
- Une approche nutritionnelle rigoureuse pour répondre aux besoins des seniors
Cuisine faite maison : quels bénéfices pour les résidents ?
De nombreux retours d’expérience montrent une hausse de la satisfaction des résidents liée à l’alimentation lorsque la cuisine est réalisée sur place. Le plat du jour devient un repère, un sujet de discussion, un lien avec des souvenirs.
Les familles, elles aussi, y sont sensibles : elles perçoivent la valeur ajoutée d’une alimentation faite maison, gage d’attention et de respect. Cela participe au bien-être global du résident, un facteur clé dans les démarches qualité menées par les établissements.
Personnalisation, lutte contre le gaspillage, attractivité… une approche durable
Les repas faits maison en établissements médico-sociaux permettent une meilleure adaptation aux goûts des convives. Ils favorisent une consommation plus complète, limitant ainsi les restes. Cette logique de personnalisation réduit aussi les refus alimentaires, un point crucial pour prévenir la dénutrition en EHPAD.
C’est aussi un moyen d’agir concrètement pour l’environnement : moins d’emballages, plus de produits locaux et de saison, moins de gaspillage. Cela s’inscrit également dans notre démarche RSE.
Un repas fait maison : moment d’attention, de plaisir et de santé
Passer à une cuisine maison, c’est faire le choix d’une alimentation de qualité, plus juste, plus proche, et alignée avec les valeurs d’accompagnement propres aux structures médico-sociales.
Chez Vitalrest, nous faisons de cet engagement un axe fort mettant ainsi le repas fait maison au service du plaisir de manger.