Lettres Diététiques - VITALREST

Lettres Diététiques

Réduire l'empreinte écologique de nos repas

29 Janvier, 2024

Réduire l’empreinte écologique de nos repas
par des menus bas carbone

L'édito Les changements climatiques et leurs impacts, immédiat...

26 Avril, 2023

Lutter contre la dénutrition en EHPAD : des solutions adaptées aux besoins de nos aînés

LETTRE-DIETETIQUE-N°38-FINALE-WEB-1Télécharger ...

Une personne tenant un thermomètre pour vérifier la température de cuisson d'un poulet rôti

5 Décembre, 2022

Les cuissons longues à juste température : définition et application

LETTRE-DIETETIQUE-N°37-1-1Télécharger...

Une assiette de desserts aux textures modifiées sur un comptoir, destinée aux personnes souffrant de troubles de la déglutition.

9 June 2022

Les textures modifiées au service des troubles de la déglutition.

LETTRE-DIETETIQUE-N°36-VF-1Télécharger...

Une personne met de la nourriture dans une poubelle.

14 Décembre, 2021

Agir contre le gaspillage alimentaire en restauration collective

LETTRE-DIETETIQUE-N°35Télécharger...

Une femme âgée mange une assiette de nourriture.

14 Décembre, 2021

Repenser la journée alimentaire et la répartition des apports nutritionnels chez la personne âgée

LETTRE-DIETETIQUE-N34Télécharger...

Chefs préparant des plats dans une cuisine commerciale.

14 Décembre, 2021

Plan de Continuité d’Activité (PCA) : maintenir la prestation alimentaire

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°33Télécharger...

Un bol plein de légumes et de poulet sur une table en bois.

14 Décembre, 2021

Les repas végétariens en restauration collective

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°32Télécharger...

Un homme est assis dans un fauteuil roulant.

14 Décembre, 2021

La constipation : regard chez les personnes en situation de handicap physique

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°31Télécharger...

Une variété d'aliments, notamment du chocolat, des cacahuètes, des œufs et des crevettes.

14 Décembre, 2021

Les allergènes : y faire face en restauration collective

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°30Télécharger...

Un homme tenant une boîte en bois pleine de légumes.

14 Décembre, 2021

Saisonnalité, Local, Bio… Définitions et perspectives

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°29Télécharger...

Une fille handicapée est assise à une table chez elle.

14 Décembre, 2021

Autisme et alimentation : spécificités et actions autour du repas

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°28Télécharger...

Une assiette de desserts sur une assiette noire.

14 Décembre, 2021

Les agents texturants : une révolution dans le monde des textures modifiées

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°26Télécharger...

Une loupe est placée sur une étiquette alimentaire.

14 Décembre, 2021

Les grammages : des recommandations aux limites

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°25Télécharger...

Une personne tient un bol de fruits et légumes en forme de cœur.

14 Décembre, 2021

Les recommandations nutritionnelles : de la théorie à la pratique

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°24Télécharger...

Deux assiettes avec des tomates et de la mozzarella dessus.

14 Décembre, 2021

Les textures modifiées : de la théorie à la pratique

LETTRE-DIETETIQUE-N°23Télécharger...

Une infirmière discute avec une femme âgée assise à une table.

14 Décembre, 2021

L’alimentation de la personne en situation de handicap

LETTRE-DIETETIQUE-N°22Télécharger...

Une infirmière parle à une femme âgée en fauteuil roulant.

14 Décembre, 2021

La bientraitance en restauration

LETTRE-DIETETIQUE-N°21Télécharger...

Une femme mange un bol de soupe avec une cuillère.

14 Décembre, 2021

Développer et entretenir le goût et le plaisir de manger

LETTRE-DIETETIQUE-N°20Télécharger...

Une femme est assise à une table avec beaucoup de nourriture dessus.

14 Décembre, 2021

Soins diététiques par l’éducation thérapeutique auprès des insuffisances cardiaques

LETTRE-DIETETIQUE-N°19Télécharger...

Une femme boit du jus d’orange dans un verre.

14 Décembre, 2021

Physiologie du goût / Plaisirs alimentaires / Restauration collective en gériatrie

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°18Télécharger...

Un groupe de personnes âgées mangeant à table.

14 Décembre, 2021

Spécial prise en charge de la dénutrition du sujet âgé

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°17Télécharger...

Une femme utilise une tablette entourée de fruits et de légumes.

14 Décembre, 2021

Spécial Plan obésité – GEMRCN – PNNS 3

LETTRE-DIETETIQUE-N°16Télécharger...

Huile de canola et miel sur une table en bois.

14 Décembre, 2021

L’huile de palme, le manger bio, la stévia…

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°15Télécharger...

Un chef prépare des plats dans une assiette.

14 Décembre, 2021

Spécial PNA et PNNS 3

LETTRE-DIETETIQUE-N°14Télécharger...

Une infirmière aide une femme âgée avec ses médicaments.

14 Décembre, 2021

Spécial diabète et Équivalences glucidiques

LETTRE-DIETETIQUE-N°13Télécharger...

Saumon et légumes sur une assiette blanche.

14 Décembre, 2021

Intérêt nutritionnel du saumon & Idées de recettes autour du saumon

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°12Télécharger...

Une infirmière sert de la nourriture à une femme âgée dans un lit d'hôpital.

14 Décembre, 2021

Prise en charge nutritionnelle du sujet âgé fragile ou en situation pathologique

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°11Télécharger...

Une femme mesure son ventre avec un ruban à mesurer.

14 Décembre, 2021

Épidémiologie de l’obésité

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°10Télécharger...

Un stéthoscope et du sel sur une table en bois.

14 Décembre, 2021

Consommation de sel en France et recommendations

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°9Télécharger...

Une infirmière touche une femme âgée dans un lit d'hôpital.

14 Décembre, 2021

Les besoins spécifiques de la personne âgée

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°8Télécharger...

Un chef coupe des légumes sur une planche à découper.

14 Décembre, 2021

Améliorer la qualité de l’alimentation en restauration collective

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°7Télécharger...

Différents types de grains et céréales sur une planche à découper.

14 Décembre, 2021

Allergie au Gluten

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°6Télécharger...

Une personne tient une loupe au-dessus d’un bol de légumes.

14 Décembre, 2021

Améliorer l’étiquetage nutritionnel des produits alimentaires

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°5Télécharger...

Un serveur servant de la nourriture sous forme de buffet.

14 Décembre, 2021

La fréquence de présentation des repas

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°4Télécharger...

Omelette, œufs, crêpes et autres aliments pour le petit-déjeuner sur fond blanc.

14 Décembre, 2021

L’œuf : un aliment de qualité

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°3Télécharger...

Saumon avec riz et citron dans une assiette.

14 Décembre, 2021

Les objectifs du PNNS

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°2Télécharger...

Deux chefs préparant des plats dans une cuisine commerciale.

14 Mars, 2004

Programme nutrition – santé (PNNS)

LETTRE-DIÉTÉTIQUE-N°1Télécharger...

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