Les personnes âgées en EHPAD, EHPA, résidences services

Vous êtes gestionnaire d’un établissement
pour personnes âgées et vous souhaitez
une restauration adaptée et de qualité pour
vos résidents et votre personnel ?

EHPAD, EHPA, RESIDENCES SERVICES, FOYERS D'HEBERGEMENT...

Expert en restauration

Un service restauration plus performant

VITALREST est expert de la restauration dans le secteur « long séjour » depuis 20 ans et  collabore avec près de 200 EHPAD à ce jour. Nous accompagnons les établissements accueillant des personnes âgées pour rendre leur repas plus goûteux et plus adapté, grâce à 

la mise en valeur d’une cuisine généreuse,

notre expertise culinaire dans le secteur du médico-social,

et la proximité de nos équipes.

Une alimentation adaptée pour les personnes âgées

Répondre aux besoins spécifiques

Les personnes âgées accueillies dans une résidence médicalisée ont des besoins particuliers. Le vieillissement physiologique, les différentes pathologies qu’elles peuvent présenter, demandent la mise en place d’une alimentation adaptée.

La restauration des personnes âgées s’inscrit dans un environnement convivial : en proposant une cuisine authentique et variée. 

VITALREST propose une restauration à caractère traditionnel et une cuisine généreuse, réalisée sur place à base de produits frais et de recettes maison.

Notre  cuisine respecte les impératifs diététiques et nutritionnels de chaque convive. Parce que l’essentiel est de prendre en compte chaque personne accueillie, d’être attentionné et à l’écoute, en proposant des services adaptés et personnalisés.

Nous réveillons les papilles des personnes âgées pour que le repas soit pris avec plaisir. Ainsi, en stimulant la mémoire du goût, on peut améliorer l’appétit et favoriser une consommation complète du repas. Lutter contre la dénutrition est un réel savoir-faire que nous proposons de façon personnalisée en collaboration avec les équipes médicales de nos clients.

Le temps du repas, temps repère de la vie institutionnelle, est un instant important. Il vient rythmer le quotidien. C’est pourquoi nous attachons une attention particulière à ponctuer le temps des repas avec des repas à thèmes en favorisant détente et convivialité avec des animations spécifiques. Les repas des fêtes calendaires sont particulièrement soignés.

« En moyenne, nous avons contribué à diminuer de 70%
le nombre de résidents dénutris chez nos clients en Ehpad ».

Notre savoir-faire au service des personnes âgées

Notre expertise culinaire

Notre expérience et notre savoir-faire d’expert dans le domaine médico-social nous permet de comprendre, de relever l’ensemble de vos enjeux métier, de vos attentes et de vous proposer une offre sur mesure.

Plaisir > Reveiller les sens (goût, odeur, texture, présentation)

  • Prise en compte des goûts des résidents. Proposer des plats riches en flaveur (goût + odeur).
  • Texture agréable en bouche même en cas de textures modifiées.
  • Agir sur la présentation y compris pour les mixés : contenant, couleur, espace, jeu de textures différentes…

Nutrition > Couvrir les besoins nutritionnels

  • Menus permettant de garantir les besoins en énergie de la majorité des résidents.
  • Repas tenant compte des particularités des besoins nutritionnels liés au vieillissement (protéines, calcium notamment).
  • Ajustement possible aux besoins nutritionnels particuliers (facteurs d’agression : état de santé).
  • Adaptation de la texture, conforme au résultat attendu.
  • Social / Symbolique > à travers les échanges, les attentes autour du repas, l'environnement

    • Passage du Chef de cuisine en salle de restaurant.
    • Faire du repas un spectacle : service du plat chaud en salle.
    • Proposer des plats qui font appel aux souvenirs.
    • Faire participer les résidents à la préparation du repas (pluche légumes, salade de fruits, ateliers pâtisserie…).
    • Rassurer les familles avec une visite des cuisines lors de l'arrivée de nouveaux résidents, suivi d'un déjeuner.

    Des solutions nutritionnelles adaptées

    Notre expertise et notre expérience depuis la création de l’entreprise nous ont permis de développer des solutions nutritionnelles adaptées aux EHPAD et aux problématiques que vous rencontrez :

    Lutter contre la dénutrition

    Grâce à des repas enrichis naturellement et à notre programme VITAL’DENUT.

    Repenser la journée alimentaire

    Pour une meilleure répartition des apports nutritionnels grâce au programme MENUS EQUILIBRE

    Proposer une cuisine de goût

    Qui tient compte des divers régimes alimentaires en contraignant le moins possible, et de l’adaptation des textures (mixées, hachées) pour les besoins des personnes âgées

    Une restauration "Manger-Mains"

    La restauration du personnel

    Une pause détente pour votre personnel

    Le personnel sont très sollicités au quotidien, la pause repas doit être synonyme de pause détente « pour recharger les batteries ».

    VITALREST tient à offrir, aux équipes travaillant dans des établissements pour personnes âgées, la même attention que celle apportée aux résidents.

    Des menus pensés pour des convives actifs.
    Des recettes goûteuses et renouvelées très régulièrement
    Des conseils sur le plan nutritionnel
    Des repas à thème et animations réguliers
    click and collect vitalrest
    Des outils de réservation de repas 100% digitalisés : j'informe de ma venue demain au self avec un choix de créneaux horaires et nombre de places disponibles.
    De la vente à apporter :
    offre snacking (salades, sandwichs, wraps..),

    Quelques témoignages

    Ils nous font confiance !

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