Restauration & services hoteliers
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Témoignages établissement pour Séniors

L’EHPAD Emilie de Rodat

EHPAD Emile de RodatL’EHPAD Emilie de Rodat est vraiment particulière, car les résidents participent eux-mêmes à la préparation des repas. Il fallait donc un prestataire plutôt souple et créatif. Vitalrest a su trouver la bonne solution… et plus encore.

 

« Vitalrest nous a permis de réaliser un projet que nous pensions impossible. Celui d’intégrer nos aînés dans la conception des repas. » Stéphane Kerger a ainsi choisi en 2015 VITALREST pour sa capacité à dépasser le cahier des charges et offrir un service véritablement sur mesure.

 

VITALREST est installé dans le sous-sol de l’établissement. Son chef – en collaboration avec Stéphane Kerger – élabore les menus adaptés, réalise les achats et prépare dans les règles sanitaires les plus strictes les produits crus. Ceux-ci sont alors découpés et acheminés vers les six petites cantines à l’étage, les « Cantous ». Soignants et résidents sont ensuite mis à contribution.

 

Le chef est aussi reconnu pour l’originalité de ses repas thématiques mensuels. Derniers en dates, des spécialités espagnoles, allemandes, antillaises…
« Nous apprécions la dimension humaine de ce prestataire, ainsi que la capacité d’écoute de notre interlocuteur régional. Nous travaillons avec eux en toute confiance », Stéphane Kerger résume parfaitement les principes fondateurs de l’entreprise qui reposent sur sa latitude à comprendre, proposer et innover en bonne intelligence avec ses clients.


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