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Tiramisu nutella

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DESSERT
Ingrédients pour 10 personnes
Par le Chef de la maison de retraite « Les Jardins de Montplaisir »
 

Tiramisu nutella

Ingrédients

– 7 œufs entiers

– 750 g de mascarpone

– 100 g de sucre

– 30 biscuits boudoir

– 250 g de nutella

– 200 cl de lait



Déroulement / Préparation

Tiramisu Nutella

 

Clarifier les œufs, réserver les blancs au frais, blanchir les jaunes avec le sucre. Une fois bien blanchir incorporer le mascarpone aux jaunes et bien monter le tout au batteur.

 

Séparer l’appareil en 1/3 – 2/3. Dans le 1/3 incorporer 200 g de nutella.

 

Monter les blancs au batteur séparer 1/3 et 2/3 et l’incorporer délicatement le 1/3 de blancs au 1/3 d’appareil au nutella et les 2/3 de blancs au 2/3 du reste d’appareil au mascarpone nature.

 

Faire chauffer le lait avec le reste du nutella, bien diluer les deux.

 

Le montage imbiber les biscuits avec le lait au nutella disposer les au fond du bol ou autre recouvrir d’appareil nature, renouveler avec les biscuits recouvrir d’appareil au nutella puis de biscuits et finir par l’appareil nature.

 

Décorer de nutella.

Laisser au frais 6 à 7 h avant la consommation le mieux est de le faire la veille.