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Tarte tatin de pommes

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DESSERT
Ingrédients pour 70 personnes
Par le chef de Bellevue
 

Tarte tatin de pommes

Ingrédients

– 800 g sucre poudre

– 60 pommes

– 1 pâte feuilletée



Déroulement / Préparation

Tarte tatin

 

Faire un caramel avec les 800 g de sucre.

 

Eplucher les pommes et les couper en quartier et les mettre dessus.

 

Faire cuire pendant 10 minutes au four à 150°.

 

Ajouter la pâte dessus et remettre à cuire pendant 30 minutes à 160°.