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Salade composée de saison

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Ingrédients pour 10 personnes
Par le chef de la MAPAD La Cépière
 

Salade composée de saison

Ingrédients

– 300 g de champignon de paris

– 300 g de tomate

– 5 oranges

– 5 poivrons rouges

– 1 botte de coriandre

– 1 ou 2 brins de ciboulette

– 5 cl de vinaigre de cidre

– 15 cl d’huile d’olive

– Sel/poivre



Déroulement / Préparation

Émincer les champignons, lever les segments d’orange et récupérer le jus.

Couper les poivrons et les tomates en brunoise.

Ciseler la coriandre et la salade.

Préparer la vinaigrette avec le vinaigre, le jus d’orange et l’huile d’olive.

Assaisonner le tous, dresser et décorer à votre guise. servir très frais.