Nos recettes

Pêches au thon

Nos recettes

Recettes du moment

ENTREE
Ingrédients pour 50 personnes
Par le Chef de la maison de retraite Les Feuillants
 

Pêches au thon

Ingrédients

– 1 boite de pêches boite 5/1

– 0,2kg d’échalotes

– 1/2 botte de ciboulette

– 3 jaunes d’œufs

– 3 cuillères à soupe de moutarde

– 0.5L d’huile de colza

– 3 boites de thon boite 4/4

– quelques gouttes de tabasco

– citrons : 1 pièce



Déroulement / Préparation

pêches au thon

 

Réaliser une mayonnaise.

 

Rajouter l’échalote ciselée ainsi que la ciboulette ciselée, le tabasco et le jus du citron.

 

Ajouter le thon émietté et mélangez le tout.

 

Garnir les demies pêches des rillettes de thon.