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Muffins aux courgettes

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Ingrédients pour 10 personnes
Par le chef des Cliniques de Saujon
 

Muffins aux courgettes

Ingrédients

– 1 courgette

– ½ oignon

– 2 œufs

– 250 g de farine

– 200 g de fromage frais ail et fines herbes

– 50 cl de crème

– Sel

– Poivre

– 1 sachet de levure

– Huile d’olive



Déroulement / Préparation

Laver la courgette la détailler en petit cubes puis la faire revenir dans l’huile d’olive.

Préchauffer le four a 180 °.

Mélanger la farine, la levure, les œufs et le fromage frais.

Disposer l’appareil dans les moules a muffins y insérer les petits cubes de courgettes.

Mettre à cuire au four pendant 20 min environ.

Démouler et servir avec une crème montée ail et fines herbes.