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Gâteau aux carottes

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DESSERT
Ingrédients pour 60 personnes
Par le Chef de la maison de retraite Les Feuillants
 

Gâteau aux carottes

Ingrédients

– 2kg de carottes râpées

– 1,2kg de sucre poudre

– 20 œufs

– 0,5kg de cerneaux de noix

– 1,25kg de beurre fondu

– 2kg de farine

– 10 sachets de levure chimique

– 3 cuillères à soupe de cannelle



Déroulement / Préparation

Gâteau aux carottes

 

Préchauffer le four à 150°c.

 

Fouetter les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter. Puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix, sans arrêter de fouetter.

 

Bien mélanger, verser dans un moule à cake et faire cuire 1h00