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Galette charentaise

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DESSERT
Ingrédients pour 6 personnes
Par le chef de la maison de retraite Les Jardins de Thénac
 

Galette charentaise

Ingrédients

– 300 g de farine

– 220 g de sucre

– 120 g de beurre

– 2 œufs

– 1 sachet de levure chimique

– 2 sachets de sucre vanillé

– 50 g d’angélique confite

– 1 pincée de fleur de sel

– 1 bonne CS de lait



Déroulement / Préparation

Galette charentaise

 

Préchauffer le four ventilé à 230° (ou 250° pour une chaleur statique).

 

Dans un plat creux, verser la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé, le beurre mou, le sel et les œufs.

 

Mélanger le tout à la main.

 

Quand la pâte commence à se former, ajouter l’angélique coupée en petits dés, puis la travailler pour qu’elle soit bien homogène.

 

La couper en deux. Beurrer un moule à tarte (pas trop grand) et étaler la pâte en trempant régulièrement vos doigts repliés dans la farine.

 

Badigeonner de lait au pinceau pour faire dorer, décorer en faisant des croisillons à la fourchette, enfourner.

 

Laisser cuire 10 minutes. Démouler dès la sortie du four pour éviter que le gâteau ne colle.

 

Servir froid, en parts.