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Farci poitevin

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ENTREE
Ingrédients pour 6 personnes
Par le chef de la maison de retraite Les Jardins de Thénac
 

Farci poitevin

Ingrédients

– 400 g de chou

– 200 g d’épinard

– 200 g de feuille de bettes (blettes)

– 100 g d’oseille

– 200 g de fromage blanc (bien égoutté)

– 80 g de farine

– 2 oignons

– 3 œufs

– 10 cl de crème fraîche

– 25 g de beurre

– 1 botte de ciboulette

– sel, poivre



Déroulement / Préparation

Laver et éplucher les feuilles de chou, d’épinards, d’oseille et de blettes.

Puis, avec un linge, éponger soigneusement.

Hacher le tout grossièrement et mélanger.

Peler et émincer les oignons. Ciseler la ciboulette.

Préchauffer le four à th.7 (210°C).

Dans une terrine, mélanger le fromage blanc et la farine.

Incorporer ensuite la crème fraîche, les œufs battus et la ciboulette.

Une fois ce mélange homogène, ajouter la préparation de feuilles et mélanger à nouveau.

Beurrer un grand plat à gratin et verser la préparation, bien lisser le dessus.

Mettre à cuire à four chaud environ 30 min jusqu’à temps que le dessus soit légèrement gratiné.

Servir chaud ou froid selon le goût.