Restauration & services hoteliers
pour les établissements de santé
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Nos recettes
Tarte tatin de pomme
Tarte au chocolat
Bavarois à l’orange
Tarte tatin individuelle et rosace de chantilly
Saumon en bellevue
Bouchée apéritive au thon et à l’aneth
Velouté de butternut
Œuf de paques au brie sur nid de poireaux , chips de lard sauce vigneronne
Médaillon d’agneau farce poivrons chorizo sur nid de pomme paille
Croustillant aux pommes, figues, foie gras et caramel balsamique
Médaillon de veau aux girolles et légumes glacés au vinaigre de cidre
Salade composée de saison
Velouté d’endives
Velouté de patate douce au chèvre
Salade piémontaise
Le farcis poitevin
Salade de gésiers
Poulet au curry et noix de coco
Tourain blanchi à l’ail
Verrine panna cotta chèvre poivron
Salade au lard ardennaise
Crème de pois cassés
Grimolles aux pommes sur feuilles de choux
Muffins aux courgettes
Poulets aux haricots et chorizo
Gâteau grec miel et citron
Cookies
Avocats aux crevettes roses
Financier fraise pistache
Mini-muffins au thon et courgette
Mouclade du saintonge
Gratin de cabillaud aux figues
Rillettes de sardines au citron
Courgette farcie
Soufflé au jambon et au fromage
Croque-monsieur
Farci poitevin
Far breton
Gâteau magique
Fraisier
Tarte de potiron aux pruneaux
Galette charentaise
Crème brûlée catalane
Oeufs au lait au rhum
Fondant fromage blanc, chocolat blanc et citron vert
Millefeuille pyramidale
Moelleux au chocolat sans gluten
Panna cotta aux coulis de fruits rouges
Truffes chocolat et caramel
Croustifondant
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