Vitalrest
16 05 2008 16:03
Vitalrest Vitalrest

Vitalrest
 
recette

Recette

Tartiflette Maison

par le chef : Victor Soares

Clinique Villa du Parc

Ingrédients pour 100 personnes

Quantité

Unité de

grammage

Pommes de terre

25

Kg

Lardons

5

Kg

Oignons

3

Kg

Beurre

0,250

Kg

Reblochon

2,4

Kg

Crème liquide

3

Lt

Déroulement :

Préparer les oignons et les émincer.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les oignons émincés, les lardons et bien les faire revenir.

Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.

Plaquer la préparation dans les plaques gastro, couper le reblochon en tranches et disposer les tranches pour recouvrir la préparation, ajouter la crème liquide.

Cuire au four à 180° pendant 45 minutes. Servir

Température de cuisson : 180 °C

Temps de cuisson :

45 MIN

Matériel de cuisson utilisé :

Sauteuse, plaque gastro, four mixte

le : 22/10/2005

 

Informations légales - Plan du site - Haut de page