Déroulement :
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Rouler le poulet dans l’huile dans une grosse casserole.
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Ajouter le fond de poulet et, laisser cuire à feu doux pendant 45mn environ.
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Faire une "purée" à froid, avec l´ail, l´oignon, coriandre, poivron, chili et tomates pelées. Attention ne pas faire une purée trop fine, il doit rester des morceaux.
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Verser la "purée" sur le poulet et mélanger bien pendant 3-4 minutes.
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Faire griller les amandes et les ajouter sur le poulet au moment de servir.
Pour accompagner cette superbe recette le chef vous recommande un riz "cantonais style"(Riz long et petit pois)
le : 28/05/2003
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