Déroulement :
Préparation du fond :
Hacher les oignons et les poivrons, les faire revenir avec l’huile d’olive.
Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à coloration. Ajouter le safran et les tomates concassées, et mouiller jusqu'à hauteur.
Laisser cuire à feu doux 15 mn
Directement dans la poelle à paella
Faire revenir le riz, y ajouter le jus de cuisson. Mettre les petits pois, le cocktail de fruit de mer ainsi que les lamelles de calamars.
Ajouter le chorizo coupé en rondelles fines ainsi que les moules et les gambas.
Laisser cuire à feux doux 20 à 25 mn.
Rectifier l’assaisonnement
Servir avec un quartier de citron
le : 28/07/2005
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