L'eau c'est la vie !

Les Français consomment un peu plus de 0,5 l d’eau par jour. Mais l’eau est la seule boisson indispensable à la vie et l’on devrait en boire beaucoup plus…

L’eau, à la source de la vie

Le corps humain renferme une proportion importante d’eau : chez le nouveau-né 78 % du poids et chez l’adulte 55 à 60 %. Si l’eau est présente en très faible quantité dans la masse grasse, 75 % du poids des muscles et des organes est constitué d’eau. Les deux tiers de l’eau sont contenus dans les cellules, indispensables à leur survie. L’eau extracellulaire est située dans le sang, la salive et les autres sécrétions.

Plusieurs missions essentielles à tout le corps

L’eau joue un rôle de transporteur, en distribuant les nutriments et autres éléments essentiels aux organes. Elle intervient également dans les réactions biochimiques corporelles. Sa qualité de fluide lui confère un rôle de lubrifiant et d’absorbeur de chocs, tout le long du tube digestif mais aussi au niveau des articulations et de la boîte crânienne. Dans le maintien de la température corporelle, l’eau a un rôle de régulateur thermique, par l’évaporation de l’eau transpirée à la surface du corps qui le rafraîchit.

L’équilibre de l’eau

Chaque jour, notre organisme rejette de l’eau sous forme d’urine, de sueur, de vapeur d’eau (respiration) et de liquide dans les fèces. Ces éliminations s’élèvent environ à 2,5 à 2,8 l/j. Le corps doit équilibrer ces sorties d’eau. Les entrées doivent donc idéalement être composées d’au moins 1,5 l d’eau sous forme de boissons et de 1 l issu de l’eau de constitution des aliments

L’apport recommandé en eau

L’eau, en tant que boisson, est l’aliment qui a la fréquence de consommation conseillée la plus élevée. En effet, il est conseillé d’en consommer « à volonté ».

Le PNNS* présente l’eau comme la seule boisson recommandée au cours et en dehors des repas, à volonté. Il est à noter que chez l'enfant, et surtout le nourrisson, les besoins en eau sont proportionnellement trois à cinq fois plus importants que chez l'adulte.

De même, les besoins en eau de la femme enceinte ou allaitante sont augmentés.

Quant aux seniors, ils perdent progressivement la sensation de soif et doivent donc veiller à s’hydrater régulièrement.

*Programme National Nutrition

En pratique

Quelques conseils pour bien boire :

• Boire au moins 1,5 l d’eau par jour, entre et pendant les repas.
• Boire par petites gorgées.
• Boire à température ambiante : eau à 8-15°C.
• Ne pas attendre d’avoir soif pour boire.

L’eau, même minérale, n’apporte aucune calorie, tout en étant source de vitalité ! Retenez qu’il faut boire au minimum 1,5 l d’eau par jour. À l’approche de l’été, il faut majorer ces apports en fonction de vos activités sportives et de la forte chaleur.

Lorsqu’il manque de l’eau…

La déshydratation chronique est très répandue et touche toutes les personnes qui ne boivent pas assez. Parmi les désagréments, on compte la fatigue et le manque d’énergie, et la constipation.

En effet, la déshydratation des tissus ralentit leur activité, notamment pour la production d’énergie.

De plus, les fibres alimentaires consommées ne sont efficaces qu’avec une quantité suffisante d’eau pour permettre le trajet du bol alimentaire dans les intestins.

Les aléas de la soif

La soif est censée indiquer quand et combien boire, mais on ne boit pas toujours assez, parce que la sensation de soif est un signal d’alarme -traître- , car tardif.

Il se manifeste alors que le corps commence déjà à se déshydrater. Il faut donc prévenir ce signal en buvant avant d’avoir soif et conserver cette habitude.

Les boissons

La seule boisson indispensable est l’eau (plate, pétillante…).

Pour hydrater l’organisme, les eaux minérales aromatisées aux écorces de fruits, les infusions, thés et cafés non sucrés, les boissons light et les purs jus de légumes sont également des boissons bénéfiques. Par contre, les boissons sucrées et boissons alcoolisées apportent des calories et doivent donc être consommées avec modération, plutôt au cours d’un repas.

En savoir plus

Les eaux destinées à la consommation humaine se classent en 3 catégories :

L’eau du robinet est fiable et de qualité. De tous les aliments, l’eau est celui qui fait l’objet des contrôles les plus assidus par les services de santé.

L’eau de source est une eau naturellement potable se trouvant sous les nappes phréatiques. L’eau de source embouteillée peut provenir de différentes sources ; sa composition minérale n’est donc pas nécessairement stable.

L’eau minérale naturelle est une eau qui présente une composition minérale spécifique. Sa nature se caractérise par sa teneur constante en minéraux et oligo-éléments. Certaines eaux minérales sont fortement minéralisées, d’autres le sont peu ; elles ne sont donc pas destinées à la même utilisation. Il faut donc varier les types d’eaux minérales et contrôler la consommation des eaux fortement minéralisées car elles ne conviennent pas à tous les consommateurs.

«L’eau, c’est la vie» Nutritionnellement®, le mag – 9 avenue de Frieland 75008 Paris Juillet 2006 – N°1

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