Certification

Une démarche qualité reste l’un des moyens les plus sûrs pour garantir les résultats attendus d’une organisation.

Différents référentiels, dont certains incontournables, encadrent notre activité et celle de nos clients :

La méthode HACCP

De nature règlementaire, elle se décline au travers de notre PMS, plan de maîtrise sanitaire et a fait l’objet à maintes reprises de validation par les services vétérinaires de plusieurs départements. Nos agréments sanitaires respectent également les principes de la réglementation.

Par ailleurs notre ingénieur hygiène alimentaire est en cours de certification individuelle HACCP, démarche très spécifique et encore aujourd’hui peu répandue.

La norme Iso 9001 version 2008

Dès sa création, Vitalrest s’est engagée dans une démarche qualité structurée selon la norme Iso 9001. Les grands principes de ce référentiel international sont, au service de la satisfaction client :

Notre organisation s’est donc attachée dès la création de l’entreprise à décliner et à respecter les principes de cette norme, et ce sur chacune de ses exploitations. Notre démarche a fait l’objet d’une certification initiale en 2003, renouvelée en 2006 puis récemment en Novembre 2009 (les certificats sont valables 3 ans, avec chaque année un audit de renouvellement ou de suivi).

Elle concerne l’ensemble des activités de l’entreprise, et sa mise en œuvre est validée par l’AFAQ, l’organisme de certification effectue donc les audits au cœur des exploitations (en cuisine et en bio nettoyage s’il y a lieu).

 La certification des établissements de santé (HAS)

L’autoévaluation « v1 – accréditation » est une approche processus en tant que telle, au travers notamment de la gestion des interfaces, et la certification v2 (ou v2007) s’attache à l’évaluation. Le « chaînon manquant », le système d’indicateurs, est un des thèmes majeurs de la v2010 (v3). Il est donc naturel que dans ce contexte de démarche qualité spécifique à notre secteur d’activité, nous considérions comme partie intégrante de notre prestation d’accompagner les équipes de restauration (et de bio nettoyage s’il y lieu), à la fois pour l’autoévaluation mais également tout au long du processus de mise en œuvre, jusqu’à la visite. Notre objectif étant que l’hôtellerie restauration soit qualifiée de maîtrisée et conforme aux exigences du référentiel. C’est jusqu’à présent systématiquement le résultat obtenu, avec de nombreux exemples de points forts lors de la 1ère visite, ce qui peut difficilement être le cas (qualifié aujourd’hui d’action remarquable) dès lors que le processus est sous traité. Notre certification Iso est par ailleurs considérée comme étant un atout dans ce type de démarche.

La démarche qualité des établissements médico sociaux

Au-delà de la convention tripartite, il existe plusieurs référentiels, notamment les normes NF X50-056 et NF X50-058, mais également celui de la certification de service QUALICERT Maison de retraite, élaboré dès 1999.

De plus en plus d’établissements s’engagent volontairement dans une démarche structurée, au-delà des exigences, dans un souci de se doter de l’organisation adaptée au service à la personne, et au respect des droits de chacun.

Leurs préoccupations sont les nôtres, en s’attachant à délivrer une prestation de qualité, nous œuvrons au quotidien pour, au-delà de la sécurité alimentaire, améliorer la qualité organoleptique des repas, en travaillant sur les textures modifiées par exemple ou des offres spécifiques de repas enrichis. Le repas est un moment privilégié quelque soit l’établissement mais il revêt dans certaines situations une importance à laquelle nous sommes particulièrement sensibles.

Que la démarche soit « officielle » ou non, nous accompagnons avec le même investissement et la même rigueur la démarche de nos clients pour atteindre ensemble leurs objectifs que nous faisons nôtres.