Vitalrest -

Gère l’ensemble du processus de production (de l’approvisionnement à la distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine
Former le personnel de cuisine.
Veille à l’application des consignes concernant la gestion
Veille à l’application des consignes concernant l’hygiène alimentaire et les locaux
Participe à l’établissement des menus, cycle de menus ou recettes

Compétences requises:

Accessible aux cuisiniers possédant une expérience confirmée
Compétences techniques de base : confectionner des plats, mets ou repas, diriger une équipe de travail, répartir les tâches à effectuer, faire appliquer les techniques de fabrication culinaire, gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation…), former le personnel de cuisine.
Compétences associées : savoir utiliser des logiciels de gestion de stocks.
Capacités liées à l’emploi : encadrer une équipe et organiser rationnellement son travail, discerner les saveurs et les arômes, faire preuve de créativité, anticiper les goûts de la clientèle, respecter strictement les règles d’hygiène, effectuer des raisonnements mathématiques.