Vitalrest -

Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas.
Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
Assure la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production.
Selon son niveau de responsabilité, peut participer à la formation du personnel de cuisine.

Compétences requises:

Accessible avec des formations spécifiques de niveau V à III (CAP, BEP cuisine, bac professionnel de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé).
Compétences techniques de base : préparer, confectionner et dresser les plats, évaluer la qualité des produits de base, réaliser des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation,…), organiser et entretenir le poste de travail et les équipements.
Compétences associées : posséder des notions de diététique, savoir utiliser des logiciels de gestion de stocks.
Capacités liées à l’emploi : organiser rationnellement son travail, discerner les saveurs et les arômes, s’adapter aux évolutions techniques, respecter des processus méthodologiques précis, appliquer strictement les règles d’hygiène, faire preuve de créativité, travailler en équipe.