Vitalrest -

Assure la gestion du service de restauration.
Contrôle l’approvisionnement et la gestion des stocks.
Elabore les menus conjointement avec la commission menu VITALREST et si il y a lieu avec la diététicienne affectée au site.
Surveille le prix des prestations et évalue les prix de revient.
Encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution.
Assure la comptabilité de gestion du site.

Compétences requises:

Compétences techniques de base : gérer les stocks, encadrer une équipe, analyser les prix de revient, réaliser l’approvisionnement (choix, sélection…)
Compétences associées : connaître les habitudes de consommation des différents types de clientèle, maîtriser les techniques de base en cuisine, respecter et faire respecter les règles d’hygiène, posséder des connaissances en diététique, savoir aménager et décorer des espaces.
Capacités liées à l’emploi : prévoir et planifier son travail, prendre des initiatives et décisions, établir des relations commerciales. Savoir être autonome.