Déroulement :
Casser deux oeufs dans une terrine et ajouter le jaune du 3e. Battre en omelette.
Porter le lait à ébullition. Le verser sur les oeufs battus en fouettant et laisser refroidir.
Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé et le beurre fondu. Verser le mélange oeufs/lait froid sur la préparation précédente. Bien mélanger et laisser reposer 24 h.
Enduire les moules en cuivre de cire d'abeilles ou végétale, de beurre fondu ou mieux, avec un pulvérisateur à graisse. Remplir les moules au 3/4 avevc la préparation. Les placer sur une plaque à pâtisserie au bas du four et faire cuire 1h à 200°C (thermostat 7)
Les démouler chauds.
le : 06/04/2006
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