La méthodologie de mise en oeuvre de la démarche HACCP de notre société, exposée ci-après, met en avant notre préoccupation et notre professionnalisme en la matière sur chacun de nos restaurants, à partir d'une part, de l'arrêté du 29.09.1997, mais surtout de la nouvelle règlementation sur le paquet hygiène, rappelés ci-dessous.
